Przepisy

1. Pokrój cebulę, papryczkę i posiekaj czosnek. Wrzuć je na rozgrzaną na średnim ogniu patelnię z dodatkiem oliwy. Podsmaż, następnie wsyp kaszę, wymieszaj. Wlej na patelnię 2 szklanki wody. Zagotuj, zmniejsz ogień, ugotuj kaszę na patelni. 

2. Fasolę opłucz, i ugotuj w 1 szklance wody, z dodatkiem ząbka czosnku. 

3. Ugotuj na chrupko brokuły lub szparagi. Podziel na mniejsze kawałki. 

4. Pokrój pomidory, posiekaj szczypiorek, podziel kolendrę na listki. Składniki sosu wlej do słoiczka, zakreć i energicznie wstrząśnij.

5. W dwóch lub 4 miskach układaj - kilka łyżek kaszy, na tym ugotowaną fasolę, obok różyczki brokuła albo kawałki szparagów, obok łyżkę pokrojonego pomidora, obok szczypior i kolendrę, a obok kilka łyżek sosu tahini. 

 

Wariacje i inspiracje:

Strączkowy bohater - czarna fasola świetnie wygląda kolorystycznie, ale możesz użyć także fasolę czerwoną, ciecierzycę, czarną soczewicę. 

Warzywa - spróbuj pieczonego kalafiora, pieczonej brukselki, smażonej kapusty (posiekaj, podduś na oleju, dopraw sosem sojowym), dodaj świeżą paprykę, podsmażone liście szpinaku albo jarmużu z czosnkiem.. 

Inne dodatki - orzeszki ziemne albo masło orzechowe, prażone pestki słonecznika albo dyni

Sosy - hummus, pesto bazyliowe/pietruszkowe/kolendrowe, sos z masłem orzechowym + sosem sojowym +chilli, inny ulubiony ostry sos, gotowe albo domowe ajvary, pomidorowo-paprykowe-bakłażanowe pasty.

Często do bowla podaje sie też guacamole i różne sosy z awokado. 

​